Recept za sarmu

Sastojci:
30-ak listova kiselog kupusa
500 g mešanog mlevenog mesa
200 g njeguške kobasice
100 g pančete
1 velika glavica crnog luka
4-5 cenova belog luka
50 ml pasiranog paradajza
1 manja šargarepa
100 g pirinča
po želji zacina: biber, lovorov list, aleva paprika, vegeta, vrlo malo ulja
Priprema:
1. ako je kupus preslan, isprati ga u mlakoj vodi
2. na dno šerpe u kojoj će se sarma kuvati (veća plitka šerpa) sipati malo ulja i dno šerpe obložiti sa dva-tri lista kupusa i par listova lovora.
3. na malo ulja dinstamo sitno seckanu pančetu i seckani luk sa rendanom šargarepom. Dodamo mleveno meso, kasnije dodamo očišćen i opran pirinač. Povremeno zalivamo sa malo vode, da ne zagori. Dinstamo oko 25 minuta. Pre nego krenete da solite nadev, proverite koliko je slan kupus – s obzirom da ima i kobasice i pancete
moguce je da smesu ne treba ni soliti. Ostale zacine stavite po želji.
4. na listove kupusa stavljamo fil i zamotavamo sarme.
5. ređamo u šerpu, ponegde između sarmi stavljamo parče njeguške kobasice i pančete.
6. kad naređamo sarme, pokrijemo sa 2-3 lista kupusa, u vidu poklopca. Nalijemo vodom, pospemo začinom, poklopimo i stavimo na šporet. Prvo kuvati na srednje jakoj vatri, dok jelo ne provri, a kasnije smanjiti na najmanju temperaturu, da se polako kuva. Ponekad ide i zaprška – kad ostane tečnosti u šerpi, a sarma je dobro ukuvana (na malo ulja propržiti kašiku brašna i aleve paprike, pa zaliti sarmu). Sa sarmom lepo je poslužiti neslanu proju.

Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *